Panduan Utama Makanan Cina Asli di Surabaya
August 1, 2026
Panduan Utama Makanan Cina Asli di Surabaya
Surabaya, ibu kota Jawa Timur yang ramai, bukan hanya sekedar kota industri yang ramai, tetapi juga surga kuliner bagi pecinta kuliner yang mencari cita rasa masakan asli Tiongkok. Dengan jalanannya yang semarak yang dipenuhi restoran dan pedagang kaki lima, Surabaya menawarkan segudang cita rasa yang mencerminkan esensi masakan tradisional Tiongkok. Panduan utama ini akan memandu Anda menjelajahi tempat-tempat terbaik, masakan, dan tips untuk menikmati makanan Cina otentik di Surabaya.
Pengertian Masakan Cina di Surabaya
Permadani Rasa
Masakan Cina adalah salah satu yang paling beragam di dunia, dengan beragam rasa mulai dari rempah-rempah Sichuan yang pedas hingga dim sum lembut asal Kanton. Di Surabaya, warisan kuliner yang kaya ini dianut dan dirayakan dengan sentuhan dan pengaruh lokal yang menawarkan pengalaman bersantap yang unik.
Pengaruh Budaya
Komunitas Tionghoa di Surabaya memiliki sejarah panjang yang berkontribusi terhadap mosaik budaya kota ini. Perpaduan budaya ini dapat diamati di Pecinan kota ini, di mana berbagai dialek Tionghoa digunakan dan adat istiadat tradisional masih dipraktikkan. Kedalaman budaya ini tertanam kuat dalam makanan, menjadikannya pengalaman otentik dan mendalam.
Masakan yang Wajib Dicoba di Surabaya
1. Bakso Babi
Sering dikenal sebagai sup bakso Indonesia versi Cina, Bakso Babi menyajikan bakso babi gurih yang disajikan dalam kuah kental dengan mie. Hidangan mengenyangkan yang memadukan bumbu Cina dengan cita rasa lokal ini sangat disukai warga Surabaya.
2. Kwetiau Goreng
Kwetiau Goreng adalah hidangan bihun tumis yang diberi bumbu bawang putih, kecap, dan pilihan daging seperti ayam, babi, atau makanan laut. Ini merupakan perpaduan sempurna antara teknik wajan Cina dan rempah-rempah Indonesia, menghasilkan cita rasa yang nikmat.
3. Pangsit dan Dim Sum
Pangsit dan dim sum yang mewah adalah bagian penting dari pengalaman kuliner Tiongkok. Di Surabaya, Anda akan menemukan dim sum yang disajikan dalam kukusan bambu, dengan beragam isian mulai dari pangsit udang (Har Gow) hingga roti daging babi yang berair (Char Siu Bao).
4. Cah Kangkung
Hidangan sayuran yang populer, Cah Kangkung dibuat dengan kangkung yang digoreng dengan bawang putih dan saus tiram. Hidangan ini mewakili bagaimana makanan Tiongkok menggunakan bahan-bahan segar dan metode memasak sederhana untuk menciptakan cita rasa yang kuat.
Tempat Teratas untuk Makanan Cina Asli
1. Layar Seafood
Terletak di Surabaya Barat, Layar Seafood terkenal dengan hidangan seafood segar yang diolah secara ahli dengan teknik masakan Cina. Kepiting Lada Hitam dan Kerang Goreng adalah favorit banyak orang, menawarkan semburan aroma dan rasa.
2. Rumah Wajan
House of Wok menawarkan menu beragam yang mencakup masakan Cina tradisional dan modern. Ini adalah tempat sempurna untuk bersantap bersama keluarga, di mana seseorang dapat menikmati Ayam Kung Pao asli dan Daging Sapi Pedas Szechuan.
3. Restoran Forum Abalon Ah Yat
Untuk pengalaman bersantap yang lebih mewah, Ah Yat Abalone Forum Restaurant terkenal dengan pilihan hidangan abalon dan sirip hiu yang lezat. Suasana restoran yang elegan melengkapi masakan Kanton yang disajikan dengan sempurna.
4. Depot Anda
Favorit lokal, Depot Anda menawarkan pengalaman bersantap Cina yang terjangkau namun otentik. Dari Bebek Peking yang renyah hingga Perut Babi Rebus yang empuk, Depot Anda memastikan cita rasa masakan Cina ala rumahan.